和田ボルボ

健康

アーユルヴェーダ入門 : プラーナとナディ 生命エネルギーの流れを整える

「アーユルヴェーダ基本シリーズ(全6回)」 第2回アーユルヴェーダは5000年以上の歴史を持つインド発祥の伝統医学です。「アーユス(生命)」と「ヴェーダ(知識・科学)」を組み合わせた言葉で、「生命の科学」を意味します。現代では、単なる治療法...
健康

アーユルヴェーダ入門:ドーシャ・プラクリティとは? 体質を知って健康を整える方法

「アーユルヴェーダ基本シリーズ(全6回)」 第1回アーユルヴェーダとは?アーユルヴェーダの起源と基本理念アーユルヴェーダは、約5,000年前にインドで発祥した伝統医学で、「生命(アーユス)」「知識(ヴェーダ)」を意味する言葉から成り立ってい...
健康

アグニ・オジャス・アマとは?アーユルヴェーダの基本概念を解説

アーユルヴェーダの世界に触れると、必ずといっていいほど登場するのが「アグニ」「オジャス」「アーマ」という3つの概念です。これらは単なる専門用語ではなく、アーユルヴェーダにおける健康観の根幹を成す重要なキーワードです。実際の実践(食事法や生活...
健康

土とつながることの大切さ:アーユルヴェーダと科学の視点から

はじめに私たちは日々忙しく、コンクリートの道を歩き、靴を履いて生活しています。そのため、地球や自然との直接的なつながりを感じる機会は少なくなっています。しかし、アーユルヴェーダでは「地のエネルギー」が私たちの健康や心に深く影響を与えると考え...
健康

科学的に正しい腸活:腸内環境を整える食材とエビデンス

はじめに腸内環境を整える「腸活」は、健康維持や生活の質向上に欠かせない要素です。腸は「第二の脳」とも呼ばれ、免疫機能の70%が腸に集中していると言われています。近年の研究では、腸内細菌が消化だけでなく、免疫調整や精神状態にも影響を与えること...
健康

食べるだけで疲れにくくなる栄養素とは?

日々の生活や仕事で「なんだか疲れが抜けない」と感じることはありませんか?慢性的な疲労は、食事の栄養バランスが原因になっていることも多いです。この記事では、科学的エビデンスに基づき、食べるだけで疲れにくくなる栄養素について詳しく解説します。1...
料理

本場タイのグリーンカレーペーストを作ってみよう!

グリーンカレーを本格的に作りたいなら、自家製のグリーンカレーペーストに挑戦してみるのも面白いですね。本場タイのレシピを参考に、グリーンカレーペーストの材料を比較しながらご紹介します。3つの本場レシピの材料比較材料レシピ1(シェフ・イチ)レシ...
料理

グリーンカレーの脂質削除の可能性の模索

グリーンカレーを通常のレシピ通りに作成した場合、かなり脂質を多く含み、高カロリーになってしまう。グリーンカレーは美味しいので、たくさん食べたいが、高脂質・高カロリーだと健康を意識している場合、頻度を落とさなければならない。本記事では、そんな...
料理

ナスとムングダール、トマト缶、梅干しのさっぱりサンバル

サンバルは南インドを代表するスパイス料理ですが、今回はにんにくやサンバルパウダーを使わず、梅干しの酸味を活かしたあっさりヘルシーなバージョンをご紹介します。最低限のスパイスで仕上げることで、素材の旨みを引き立てながら、ダイエットにも適した軽...
料理

パキスタン風スパイスカレー(牛モモ角切り)

カルダモンを使わず、クローブとブラックペッパーを効かせた本格パキスタン風カレー。スパイスの香りと牛肉の旨味がしっかりと味わえる、シンプルながら深い味わいの一皿です。材料(3人分)スパイス(ホール)クローブ(ホール)…8粒クミンシード…小さじ...